Cartofii devin alimente mai sănătoase dacă sunt supusi la şocuri electrice sau la ultrasunete, potrivit oamenilor de ştiinţă japonezi. Electricitatea determina planta să producă antioxidanţi, aceste substanţe având un rol important în menţinerea sănătăţii organismului uman.

Cartofii au fost scufundaţi în recipiente cu apă sărată, unde s-a aplicat un curent de intensitate slabă, timp de o jumătate de oră. Testele au arătat că nivelul de antioxidanţi a crescut cu 60%. O sesiune cu ultrasunete timp de cinci minute are efecte similare.

Coordonatorul studiului, cercetătorul nipon Kazunori Hironaka, de la Universitatea Obihiro, a declarat  ca “antioxidanţii din fructe şi legume au o mare importanţă în prevenirea bolilor cronice, precum maladiile cardiovasculare, diverse tipuri de cancer, diabet şi bolile neurologice”.